Madrid es una ciudad que respira historia en cada rincón, y su gastronomía no es la excepción. Los Restaurantes Centenarios, una asociación que reúne a establecimientos con más de 100 años de existencia, son el claro reflejo de esta herencia culinaria. Estos restaurantes no solo ofrecen platos que han perdurado durante generaciones, sino que también permiten al comensal disfrutar de una atmósfera cargada de memorias y tradición.
Con cada bocado en estos locales, se vive una experiencia que trasciende lo meramente gastronómico y nos permite dar un paseo por la historia de Madrid, donde la esencia de la cocina española se conserva en recetas transmitidas de padres a hijos, en espacios que han sido testigos del devenir de la ciudad. El cocido madrileño, las gambas al ajillo y el buen vino no son solo platos, son símbolos de una forma de vida que ha perdurado a lo largo del tiempo. Estos restaurantes centenarios son una joya para quienes buscan descubrir no solo la gastronomía, sino también la historia y el carácter madrileño.
De entre todos los restaurantes centenarios, hoy vamos a hablar de Restaurante Lhardy, La Casa del Abuelo y Restaurante Botín. Vamos a conocerlos:
La Casa del Abuelo
La Casa del Abuelo, es un restaurante fundado en 1906 y se ha convertido en una de las tabernas más famosas de Madrid gracias a su gran variedad de tapas. El local ya ha pasado por cuatro generaciones de la misma familia, que han sabido preservar tanto la tradición gastronómica como la decoración característica del lugar convirtiéndolo en uno de los más emblemáticos de la ciudad.
Si tienes pensado pasar por allí, te recomendamos las gambas a la plancha y al ajillo, un símbolo del tapeo madrileño, acompañado siempre de su famoso vino dulce “El Abuelo”. Miles de madrileños han probado sus tapas y platos a lo largo de los años, convirtiendo a La Casa del Abuelo en un visita obligatoria que no podemos dejar pasar si viajamos a Madrid.
Visitar esta taberna es una experiencia que va más allá de lo gastronómico: es sumergirse en más de un siglo de historia, en un local donde los recuerdos de generaciones de clientes han quedado impregnados en sus paredes. Si buscas probar la auténtica cultura de la tapa madrileña, este es el lugar.
Restaurante Lhardy
Pocos restaurantes y locales en Madrid puede presumir de tener tras de sí la historia de restaurante Lhardy, un restaurante centenario que lleva desde 1839 siendo referente de la alta cocina española e internacional. Son muchos los turistas que llegan a Madrid con la ilusión de disfrutar de la elegancia y calidad de los platos y ambientes del local y, es que, este fue el primer restaurante en presentar a los españoles la alta cocina europea, todo ello sin olvidar su selección de platos típicos de la ciudad.
Entre los platos más famosos destacan, sin duda, su cocido madrileño y los callos a la madrileña que se conocen en casi todos los rincones de Europa. De hecho, Lhardy lleva más de 175 años preparando estos platos casi sin cambiar un solo ingrediente para mantener intacta su esencia original.
El local está formado por seis salones, entre los que destacan el Isabelino y el Japonés, que han sido testigos de algunos de los momentos más importantes de la historia de España. Grandes figuras ilustres de la alta sociedad española e internacional han visitado el local para probar sus platos más famosos, y disfrutar de su ambiente único en la mejor compañía.
Restaurante Botín
El restaurante Botín se fundó en 1725 y, si revisamos el Libro Guinness de los Récords, aparecerá como el restaurante más antiguo del mundo, lo que ya nos indica el prestigio, historia y saber hacer que podemos encontrar entre sus muros.
Si necesitas más motivos para visitar el restaurante, estos son algunos de sus platos estrella: el cochinillo y cordero al estilo tradicional castellano. Cualquiera de esas dos opciones ofrece una experiencia gastronómica sobresaliente y, de hecho, es un gran valor extra para los turistas y los propios madrileños.